Rețete delicioase pentru vara

Jurnalul de Ilfov Nr. 714 a publicat o serie de rețete rafinate, perfecte pentru zilele călduroase de vară, care combină ingrediente proaspete și aromate.

O primă rețetă este salata de pepene roșu, brânză feta și măsline. Într-un bol mare, se amestecă pepenele roșu tăiat cubulețe, brânza feta, castraveții și ceapa roșie. Se adaugă măslinele și frunzele de mentă proaspete. Dressingul se prepară din zeama de lămâie, ulei de măsline, sare și piper, care se toarnă peste salată. Se amestecă ușor și se servește imediat.

Pentru o tocană de legume, se folosește o cratiță mare, unde se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Ceapa și usturoiul se călesc până devin translucide, apoi se adaugă ardeii grasi. Se continuă cu vinetele și dovleceii, lăsând legumele să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă roșiile, mazărea, cimbrul, oregano și frunza de dafin, urmate de apă sau supă de legume. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, lăsând tocană să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute. La final se potrivește cu pătrunjel tocat, sare și piper. Această tocană este delicioasă servită cu pâine proaspătă sau orez și poate fi consumată la temperatura camerei.

O altă salată revigorantă include orezul, avocado, mango, ardei gras și ceapă verde. Se adaugă coriandru, iar dressingul se prepară din zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare și piper, care se toarnă peste amestec. Salata poate fi servită imediat sau lăsată la frigider pentru a se răci.

Pentru o băutură sănătoasă, se poate pregăti un smoothie. Se mixează toate ingredientele până se obține o consistență cremoasă. Se servește imediat, decorat cu fructe de pădure, iar opțional, se pot adăuga o lingură de miere de albine și cuburi de gheață.

Aceste rețete simple și gustoase sunt ideale pentru a aduce un plus de savoare meselor de vară.